От свежеиспеченного хлеба на завтрак до неспешного обеда. От встречи с друзьями после работы за парой коктейлей до ужина у теплого камина. Мы верим, что жизнь создана для того, чтобы наслаждаться ей на полную. Современная комфортная еда на каждый день в авторском видении бренд-шефа Валерия Чигарнова, вдумчивая винная карта и атмосфера, в которой время замедляется.
Меню Lac bistrot построено на понятных сочетаниях и локальных сезонных ингредиентах.
Блюда готовятся на открытом огне, чтобы раскрыть вкус и характер продукта.
«Это место про баланс и текстуру — в еде, в звуке, в пространстве. Про вкус, к которому хочется вернуться», — рассказывает про свой проект Валерий Чигарнов.
Валерий Чигарнов
01/02
Шеф-повар Валерий Чигарнов — выпускник SWISSAM, стажировался
в ресторанах Betony (Нью-Йорк)
и Manresa (Калифорния), работал
в проектах Л.Е.С., Белуга, Красота, Жирок.
Его подход сочетает современную гастрономию с вниманием к простым, понятным вкусам, опирающимся на честность продукта.
«Это всегда хранило ремесло.Сегодня оно хранит вкус.»
Анатолий Лобачёв
02/02
— шеф-сомелье LAC bistrot.
Сертифицированный сомелье Российской ассоциации, финалист Южного кубка сомелье, обладатель международного диплома WSET 3.
В винной карте собрано 159 позиций: от Франции и Испании до России. Баланс между известными винами и нишевыми хозяйствами вроде Оскара Маурера или Ка Ди Мат позволяет каждому гостю найти своё — от привычного бокала до новых открытий.
«В винной карте я подобрал позиции так, чтобы у каждого гостя был выбор — остаться в привычном вкусе или сделать шаг к новому»
