От свежеиспеченного хлеба на завтрак до неспешного обеда. От встречи с друзьями после работы за парой коктейлей до ужина у теплого камина. Мы верим, что жизнь создана для того, чтобы наслаждаться ей на полную. Современная комфортная еда на каждый день в авторском видении бренд-шефа Валерия Чигарнова, вдумчивая винная карта и атмосфера, в которой время замедляется.
Меню Lac bistrot построено на понятных сочетаниях и локальных сезонных ингредиентах.
Блюда готовятся на открытом огне, чтобы раскрыть вкус и характер продукта.
«Это место про баланс и текстуру — в еде, в звуке, в пространстве. Про вкус, к которому хочется вернуться», — рассказывает про свой проект Валерий Чигарнов.
Valery Chigarnov
01/02
Шеф-повар Валерий Чигарнов — выпускник SWISSAM, стажировался
в ресторанах Betony (Нью-Йорк)
и Manresa (Калифорния), работал
в проектах Л.Е.С., Белуга, Красота, Жирок.
Его подход сочетает современную гастрономию с вниманием к простым, понятным вкусам, опирающимся на честность продукта.
«Это всегда хранило ремесло.Сегодня оно хранит вкус.»
Anatoly Lobachev
02/02
— Head sommelier at LAC bistrot. Certified sommelier of the Russian Association, finalist of the Southern Sommelier Cup, holder of an international WSET 3 diploma.
The wine list includes 159 items: from France and Spain to Russia. The balance between well-known wines and niche producers such as Oskar Maurer and Ca' di Mat allows every guest to find something to their taste, from familiar favorites to new discoveries.
“I have picked the positions in the wine list so that every guest has a choice — to stick to their usual taste or take a step towards something new.”
