15 ноября в жилом комплексе LUCKY состоялось торжественное открытие LAC bistrot — ресторана от шеф-повара Валерия Чигарнова.
Название проекта происходит от французского слова *lac* — «озеро», символизирующего глубину, отражение и спокойствие. Заведение объединяет историю и текстуры, вдохновляясь местом: раньше на территории ЖК LUCKY располагался лакокрасочный завод братьев Мамонтовых, известной русской купеческой династии XIX века.
Концепция ресторана строится на четырёх составляющих — текстура, вкус, ощущения и звуки. В каждом элементе — от блюда до деталей интерьера — соблюдён баланс этих компонентов.
Меню предлагает понятную еду со вкусами, знакомыми с детства, а также с теми, к которым мы привыкли. В меню используют сезонные ингредиенты, блюда готовятся на открытом огне, что подчеркивает и сохраняет естественную текстуру продуктов.
Автор и шеф-повар проекта Валерий Чигарнов — выпускник швейцарской академии SWISSAM, с опытом стажировок в американских ресторанах Betony (Нью-Йорк) и Manresa (Калифорния), а также работы в ведущих московских гастрономических проектах — Л.Е.С., Белуга, Красота, Жирок и 4rest. Его подход гармонично сочетает современные гастрономические тенденции с локальными сезонными продуктами.
Кулинарное путешествие дополняет богатая винная карта из более 150 наименований, отобранных шеф-сомелье Анатолием Лобачевым — сертифицированным экспертом Российской ассоциации сомелье и обладателем WSET Level 3.
За изысканные десерты отвечает шеф-кондитер Дарья Санжарова — профессионал с девятилетним опытом работы в ресторанах Krasota (Москва/Дубай), Горыныч, Mushrooms и White Rabbit.
Автором саунд-дизайна стал Дмитрий Фомичев (L’ATELIER de MUSIQUE), а оформление интерьера разработано студией DBA-GROUP под руководством Владислава Андреева.
«LAC bistrot — место, где ты в центре внимания»
